GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho es una receta típica andaluza, aunque es popular en toda España, y es un clásico de nuestra gastronomía, habiendo innumerables variantes, pero aquí os presentamos nuestra versión, fácil y refrescante.

Ingredientes:

1 kilo de tomates bien maduros

1 pimiento verde tipo Italiano

1 pepino

1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

Vinagre (cantidad al gusto, yo uso 3 cucharadas porque no nos gusta muy fuerte)

1 cuchara pequeña rasa con sal

agua fría

Preparación:

Pelar los tomates y el pepino. Se corta todo en trozos (tomates, pepino, pimiento y cebolla). Reservamos un poco de las verduras en trozos para después. Añade el ajo pelado.

Agregamos el resto de los ingredientes, un poco de agua y trituráis, comprobando en todo momento el punto de sal, vinagre, aceite y agua y si es preciso añadir para rectificar.

Servimos en el cuenco donde lo vamos a tomar y añadimos las verduras que hemos reservado.