CALAMARES EN SU TINTA

CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:

1 kg de calamares

3 cebollas grandes

2 ajos

150 gr de tomate triturado

Perejil

1 cayena

3 bolsitas de tinta de calamar

Media copa de vino

Sal

Medio vaso de agua

Preparación:

Lavamos los calamares y reservamos.

Cortamos las cebollas en juliana y lo dejamos pochar con aceite de oliva a fuego lento.

En un mortero, machacamos los ajos, con un poco de sal y la cayena troceada.

Una vez machacado, le incorporamos la tinta de calamar, el vino, el agua y reservamos.

Cuando  la cebolla esté pochada, añadimos el tomate triturado y los calamares cortados en aros y esperamos que cojan su color blanco característico y les añadimos el perejil.

Incorporamos el majado a la cacerola, removemos y dejamos cocinando durante 1 hora a fuego medio (si durante la hora, necesitase algo de agua, no pasa nada, se le echa un poquito más de agua y listo).

Se suele presentar con arroz, nosotros hemos optado por 2 montañitas tradicionales y un poco de pepino en rodajas.

Buen provecho!