FIDEUA

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. fideos gruesos

200 anillas de calamar

2  pimientos verdes italianos

 8 langostinos

4 tomates de pera maduros

Una cucharada de pimentón dulce

sal

100 cc. aceite de oliva

caldo de pescado o agua (aproximadamente 1 litro o algo más)

Preparación:

Esta receta de fideuá, para los que no la conozcan, es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella.  La fideuá (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos-). Se puede acompañar con ali-oli, esto es opcional, pero a nosotros nos encanta!

Empezamos cortando los pimientos y las anillas de calamar. Echamos el aceite en una sartén o paellera, cuando esté caliente rehogamos los pimientos. 

Cuando tengamos los pimientos  medio rehogados incorporamos  las anillas de calamar y seguimos rehogando.

Añade los tomates rallados y espera que se consuma el agua que desprende el tomate y le echas el pimentón dulce.

Vierte la fideúa, el caldo de pescado y sal.

Cuando comience a hervir estará hecha en 10 minutos, cuando le queden unos tres minutos le colocaremos los langostinos.

Dejamos reposar unos 5 minutos y estará listo para servir.