TORTILLA DE HABAS Y AJETES
Para esta ocasión vamos a degustar
una rica tortilla de habas y ajetes tan sencilla como deliciosa.
Ingredientes:
½
kilo de habas frescas o congeladas.
1 manojos de ajetes,
4-5 huevos,
Sal
Aceite de oliva virgen.
Preparación:
En primer lugar
desgranamos las habas y pelamos y cortamos los ajetes a trocitos.
Ponemos una sartén al
fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajetes.
Cuando empiecen a dorarse añadimos las haba y la
sal. Freímos a fuego lento hasta que estén
tiernas.
En un cuenco batimos
los huevos y le añadimos los ajetes y las habas (previamente escurridos de
aceite).
Lo echamos en la
sartén y lo dejamos cuajar. Cuando esté cuajada por un lado le damos la vuelta
y la dejamos cuajar por el otro lado.
Y lista para comer!!
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