Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de salmón sin piel y sin espinas
Sal
Pimienta
hojaldre
Salsa de queso o mermelada (opcional)
Para la masa hojaldre:
750gr de harina de trigo aprox.
Agua templada (unos 250 ml aprox.)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 sobre de levadura seca de panadería 0 20 gr de levadura fresca
1 huevo para adornar
Preparación:
Calentamos un cazo con agua. El agua debe estar tibia
En un bol vertemos unos 600 gr de harina y hacemos un hueco en el centro donde echaremos la levadura y la sal.
En el centro iremos añadiendo el agua templada y mezclando con cuidado.
Ponemos el aceite y seguimos mezclando.
Iremos añadiendo despacio el agua a medida que seguimos removiendo y formando una masa que debe ser elástica y que no se pegue a las manos.
Pasamos la masa a la mesa enharinada con los 150 gr restantes de harina.
Amasamos y añadiendo harina si fuese necesario.
La pasamos a un recipiente y tapamos con un paño.
Dejamos reposar durante una hora o hasta que haya doblado su volumen.
Dividimos la masa en cuatro partes y las estiramos con el rodillo.
Salpimentamos los lomos de salmón y los envolvemos individualmente con la masa de hojaldre.
Los pintamos con el huevo batido y los metemos en el horno durante 20-25 min o hasta que veamos que están doraditos.
Lo podemos acompañar con alguna salsa de queso o con alguna mermelada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario